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Cinética de pardeamiento en sistemas lácteos concentrados: análisis comparativo de modelos

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	S. D. Rozycki
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2003
Schlagworte:	Química Cinética pardeamiento leche concentrada
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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