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Caracterización físico-química de quesos frescos elaborados con leche de cabra en la isla de Tenerife

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	C. Díaz Romero
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2003
Subjects:	Química grasa proteína composición extracto seco queso de cabra
Online Access:	Acceder al recurso
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