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Transformación de las B-glicosil isoflavonas por fermentación semi-sólida de harina de soja con Aspergillus oryzae

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	C.L. Aguiar
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2003
Soggetti:	Química soja sólida aglicona glucosidasa isoflavonas
Accesso online:	Acceder al recurso
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