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Efecto del secado y del ácido cítrico sobre la degradacion de los carotenoides de tamarillo (Cyphomandra betacea Sendt)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	M. J. Moreno Alvarez
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2000
Schlagworte:	Química dry pericarp carotenoids tree tomato citric acid
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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