Morrissey, M. T. (2000). Application of microbial transglutaminase to improve mechanical properties of surimi from silver carp. Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos.
Cita Chicago Style (17a ed.)Morrissey, M. T. Application of Microbial Transglutaminase to Improve Mechanical Properties of Surimi from Silver Carp. Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos, 2000.
Cita MLA (9a ed.)Morrissey, M. T. Application of Microbial Transglutaminase to Improve Mechanical Properties of Surimi from Silver Carp. Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos, 2000.
Precaución: Estas citas no son 100% exactas.