Evolución de L. Monocytogenes y L. Innocua durante la elaboración y madurado del queso tipo "arzúa": efecto del tratamiento con sorbato potásico

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	S. Menéndez
Format:	Artículo científico
Language:	en
Published:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2002
Subjects:	Química Cheese Listeria potassium sorbate
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Internet