Buchumschlag

Evolución de L. Monocytogenes y L. Innocua durante la elaboración y madurado del queso tipo "arzúa": efecto del tratamiento con sorbato potásico

Fuente: Redalyc

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	S. Menéndez
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2002
Schlagworte:	Química Cheese Listeria potassium sorbate
Online-Zugang:	Acceder al recurso
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Ähnliche Einträge

Influencia de las buenas prácticas de fabricación en la contaminación fúngica del queso de arzúa
von: C.A. Fente Sampayo
Veröffentlicht: (2001)

Micoflora predominante en las queserias de Arzúa (España)
von: J. L. Rodríguez Otero
Veröffentlicht: (2002)

Penicillium Y Aspergillus spp. en queserías de la zona de Arzúa (Galicia, España)
von: B. I. Vázquez
Veröffentlicht: (2001)

Usage of potassium sorbate in Caviar processing
von: Salmani, Ali
Veröffentlicht: (1995)

Understanding consumers´ underlying motives for purchasing cheese with health benefits
von: Patricia Arcia
Veröffentlicht: (2018)

Lactococcus lactis autóctono: evaluación del efecto antilisterial y de propiedades sensoriales en quesos tipo Cuartirolo
von: Álvaro González Revello
Veröffentlicht: (2016)

"Estimación de la proporción de Listeria monocytogenes y Salmonella spp en quesos frescos (queso de hoja, cuajada) y queso Doble Crema producidos y comercializados en el Municipio de Pamplona, Norte de Santander"
von: F. Y. Albarracin
Veröffentlicht: (2006)

Quality evaluation of parmesan-type cheese: a chemometric approach
von: Henrique JASTER
Veröffentlicht: (2014)

Survival of Shiga toxin-producing Escherichia coli O157:H7 in Minas frescal cheese
von: Jesieli Braz FROZI
Veröffentlicht: (2015)

Louis-Jacques Thenard
von: Jaime Wisniak
Veröffentlicht: (2002)

The Macrocyclic Peptide Antibiotic Micrococcin P1 Is Secreted by the Food-Borne Bacterium Staphylococcus Equorum WS 2733 and Inhibits Listeria Monocytogenes on Soft Cheesewaste
von: Carnio Markus C., Höltzel A., Rudolf M., Henle T., Jung G Y Scherer S
Veröffentlicht: (2000)

ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE Lippia gracilis SCHAUER SOBRE PATÓGENOS DE IMPORTÂNCIA NA INDÚSTRIA DEALIMENTOS
von: Leandro Icaro Santos Dantas
Veröffentlicht: (2010)

Proyectos relacionados con diversidad, ecología, desplazamiento, virulencia y potencial biotecnológico de cepas de Listeria spp. aisladas en Costa Rica a partir de muestras alimentarias, clínicas y ambientales
von: Kattia Núñez-Montero
Veröffentlicht: (2019)

Frecuencia de Listeria spp., en quesos colombianos costeños
von: Janneth Gallegos
Veröffentlicht: (2007)

Use of phenolic compounds from cocoa pod-husks (Theobroma cacao L.) as inhibitors of Salmonella spp. in fresh cheese produced in Manabí, Ecuador
von: Stalin Santacruz
Veröffentlicht: (2021)

Expression of a Heterologous Glutamate Dehydrogenase Gene in Lactococcus lactis Highly Improves the Conversion of Amino Acids to Aroma Compounds
von: Rijnen L., Courtin P., Gripon Jean-C. and Yvon M
Veröffentlicht: (2000)

Effect of Three Factors in Cheese Production (pH, Salt, and Heat) on Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis Viability
von: Sung N., and Collins Michael T
Veröffentlicht: (2000)

Use of potassium permanganate in the sugar apple post-harvest preservation
von: R. C. F. Bonomo
Veröffentlicht: (2007)

Formación de biopelículas por Listeria monocytogenes aisladas de queso fresco de mercados del Cercado de Lima
von: Diego Villanueva
Veröffentlicht: (2017)

Incidencia de Listeria spp. en hortalizas frescas
von: Tamara K. Martino
Veröffentlicht: (2008)

Incidencia de listeria monocytogenes en leche de vaca expendida en el municipio de Pamplona,Colombia.
von: A. K. Carrascal Camacho
Veröffentlicht: (2007)

Use of Ultrafiltration Technology to Concentrate Whey Proteins after White Cheese Manufacturing
von: Edinson Bejarano-Toro
Veröffentlicht: (2022)

Correlation between sensory and instrumental measurements of saltiness in Queso Molido Narinense
von: Juan Sebastián Ramírez-Navas
Veröffentlicht: (2021)

Determinación de listeria spp. En quesos y embutidos comercializados en cuba
von: Tamara Kely Martino Zagovalov
Veröffentlicht: (2005)

Evaluation of the microbiological quality of ricotta cheese commercialized in Santa Catarina, Brazil
von: Edailson Luís Xavier GUATEMIM
Veröffentlicht: (2016)

Listeria monocytogenes: monitoramento desse perigo biológico na cadeia produtiva de frangos do sul do Rio Grande do Sul
von: Élen Silveira NALÉRIO
Veröffentlicht: (2009)

Detección molecular de Salmonella spp., Listeria spp. y Brucella spp. en queso artesanal fresco comercializado en Barranquilla: un estudio piloto
von: Zamira E. Soto Varela
Veröffentlicht: (2018)

Incidencia de listeriosis invasiva en la Comunidad Valenciana durante el período 2008-2010
von: Olalla Martínez Macias
Veröffentlicht: (2012)

Louis Henri Frederic Melsens Nicotine, potassium iodide, and sulfur compounds
von: Jaime Wisniak
Veröffentlicht: (2020)

Potassium availability in Brazilian semiarid soils cultivated with melon
von: Kariolania Fortunato de Paiva
Veröffentlicht: (2020)

Susceptibilidad antimicrobiana de Listeria spp. aisladas de alimentos durante el periodo 2003-2004. Cumaná, Venezuela
von: Luz Bettina Villalobos de Bastardo
Veröffentlicht: (2006)

Selective optimization in thermophilic acidogenesis of cheese-whey wastewater to acetic and butyric acids: partial acidification and methanation
von: Yang, K., Yu, Y., Hwang, S
Veröffentlicht: (2003)

Presencia de enterobacterias, Listeria spp., Vibrio spp y Staphylococcus spp en macerados de mosca doméstica (Musca domestica L.), colectada en diferentes sitios relacionados con algunas especies domésticas
von: Jesús Jaime Hernández-Escareño
Veröffentlicht: (2012)

Listeria spp., y L. monocytogenes en leche cruda de cabra
von: Yolanda Albarracín C
Veröffentlicht: (2008)

Comparison of Potassium and Sodium Content in Diet and Non-Diet Soft Drinks by Using Capillary Electrophoresis with Capacitively Coupled Contactless Conductivity Detection
von: Ivanilce Cristina Guimarães
Veröffentlicht: (2009)

USE TO FERRATE (VI) A GREEN CHEMICAL FOR THE ENVIRONMENT REMEDIATION
von: Adonica Henry-Chase
Veröffentlicht: (2013)

Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisladas del queso crema de Chiapas, México
von: Arnoldo Wong-Villarreal
Veröffentlicht: (2021)

Meningitis por Listeria monocytogenes en paciente inmunocompetente
von: Carlos Morell Úbeda
Veröffentlicht: (2016)

Bacteriemia por Listeria monocytogenes
von: Sara Ortiz Vega
Veröffentlicht: (2014)

Detección de listeria sp y Listeria monocytogenes en muestras de pollo crudo y de cuerpos de agua de la región mediante PCR
von: Rubén Cantú Ramírez
Veröffentlicht: (2007)