Evolución de L. Monocytogenes y L. Innocua durante la elaboración y madurado del queso tipo "arzúa": efecto del tratamiento con sorbato potásico
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | en |
| Pubblicazione: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2002
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
Documenti analoghi
Influencia de las buenas prácticas de fabricación en la contaminación fúngica del queso de arzúa
di: C.A. Fente Sampayo
Pubblicazione: (2001)
di: C.A. Fente Sampayo
Pubblicazione: (2001)
Micoflora predominante en las queserias de Arzúa (España)
di: J. L. Rodríguez Otero
Pubblicazione: (2002)
di: J. L. Rodríguez Otero
Pubblicazione: (2002)
Penicillium Y Aspergillus spp. en queserías de la zona de Arzúa (Galicia, España)
di: B. I. Vázquez
Pubblicazione: (2001)
di: B. I. Vázquez
Pubblicazione: (2001)
Usage of potassium sorbate in Caviar processing
di: Salmani, Ali
Pubblicazione: (1995)
di: Salmani, Ali
Pubblicazione: (1995)
Understanding consumers´ underlying motives for purchasing cheese with health benefits
di: Patricia Arcia
Pubblicazione: (2018)
di: Patricia Arcia
Pubblicazione: (2018)
Lactococcus lactis autóctono: evaluación del efecto antilisterial y de propiedades sensoriales en quesos tipo Cuartirolo
di: Álvaro González Revello
Pubblicazione: (2016)
di: Álvaro González Revello
Pubblicazione: (2016)
"Estimación de la proporción de Listeria monocytogenes y Salmonella spp en quesos frescos (queso de hoja, cuajada) y queso Doble Crema producidos y comercializados en el Municipio de Pamplona, Norte de Santander"
di: F. Y. Albarracin
Pubblicazione: (2006)
di: F. Y. Albarracin
Pubblicazione: (2006)
Quality evaluation of parmesan-type cheese: a chemometric approach
di: Henrique JASTER
Pubblicazione: (2014)
di: Henrique JASTER
Pubblicazione: (2014)
Survival of Shiga toxin-producing Escherichia coli O157:H7 in Minas frescal cheese
di: Jesieli Braz FROZI
Pubblicazione: (2015)
di: Jesieli Braz FROZI
Pubblicazione: (2015)
Louis-Jacques Thenard
di: Jaime Wisniak
Pubblicazione: (2002)
di: Jaime Wisniak
Pubblicazione: (2002)
The Macrocyclic Peptide Antibiotic Micrococcin P1 Is Secreted by the Food-Borne Bacterium Staphylococcus Equorum WS 2733 and Inhibits Listeria Monocytogenes on Soft Cheesewaste
di: Carnio Markus C., Höltzel A., Rudolf M., Henle T., Jung G Y Scherer S
Pubblicazione: (2000)
di: Carnio Markus C., Höltzel A., Rudolf M., Henle T., Jung G Y Scherer S
Pubblicazione: (2000)
ATIVIDADE ANTIBACTERIANA DO ÓLEO ESSENCIAL DE Lippia gracilis SCHAUER SOBRE PATÓGENOS DE IMPORTÂNCIA NA INDÚSTRIA DEALIMENTOS
di: Leandro Icaro Santos Dantas
Pubblicazione: (2010)
di: Leandro Icaro Santos Dantas
Pubblicazione: (2010)
Proyectos relacionados con diversidad, ecología, desplazamiento, virulencia y potencial biotecnológico de cepas de Listeria spp. aisladas en Costa Rica a partir de muestras alimentarias, clínicas y ambientales
di: Kattia Núñez-Montero
Pubblicazione: (2019)
di: Kattia Núñez-Montero
Pubblicazione: (2019)
Frecuencia de Listeria spp., en quesos colombianos costeños
di: Janneth Gallegos
Pubblicazione: (2007)
di: Janneth Gallegos
Pubblicazione: (2007)
Use of phenolic compounds from cocoa pod-husks (Theobroma cacao L.) as inhibitors of Salmonella spp. in fresh cheese produced in Manabí, Ecuador
di: Stalin Santacruz
Pubblicazione: (2021)
di: Stalin Santacruz
Pubblicazione: (2021)
Expression of a Heterologous Glutamate Dehydrogenase Gene in Lactococcus lactis Highly Improves the Conversion of Amino Acids to Aroma Compounds
di: Rijnen L., Courtin P., Gripon Jean-C. and Yvon M
Pubblicazione: (2000)
di: Rijnen L., Courtin P., Gripon Jean-C. and Yvon M
Pubblicazione: (2000)
Effect of Three Factors in Cheese Production (pH, Salt, and Heat) on Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis Viability
di: Sung N., and Collins Michael T
Pubblicazione: (2000)
di: Sung N., and Collins Michael T
Pubblicazione: (2000)
Use of potassium permanganate in the sugar apple post-harvest preservation
di: R. C. F. Bonomo
Pubblicazione: (2007)
di: R. C. F. Bonomo
Pubblicazione: (2007)
Formación de biopelículas por Listeria monocytogenes aisladas de queso fresco de mercados del Cercado de Lima
di: Diego Villanueva
Pubblicazione: (2017)
di: Diego Villanueva
Pubblicazione: (2017)
Incidencia de Listeria spp. en hortalizas frescas
di: Tamara K. Martino
Pubblicazione: (2008)
di: Tamara K. Martino
Pubblicazione: (2008)
Incidencia de listeria monocytogenes en leche de vaca expendida en el municipio de Pamplona,Colombia.
di: A. K. Carrascal Camacho
Pubblicazione: (2007)
di: A. K. Carrascal Camacho
Pubblicazione: (2007)
Use of Ultrafiltration Technology to Concentrate Whey Proteins after White Cheese Manufacturing
di: Edinson Bejarano-Toro
Pubblicazione: (2022)
di: Edinson Bejarano-Toro
Pubblicazione: (2022)
Correlation between sensory and instrumental measurements of saltiness in Queso Molido Narinense
di: Juan Sebastián Ramírez-Navas
Pubblicazione: (2021)
di: Juan Sebastián Ramírez-Navas
Pubblicazione: (2021)
Determinación de listeria spp. En quesos y embutidos comercializados en cuba
di: Tamara Kely Martino Zagovalov
Pubblicazione: (2005)
di: Tamara Kely Martino Zagovalov
Pubblicazione: (2005)
Evaluation of the microbiological quality of ricotta cheese commercialized in Santa Catarina, Brazil
di: Edailson Luís Xavier GUATEMIM
Pubblicazione: (2016)
di: Edailson Luís Xavier GUATEMIM
Pubblicazione: (2016)
Listeria monocytogenes: monitoramento desse perigo biológico na cadeia produtiva de frangos do sul do Rio Grande do Sul
di: Élen Silveira NALÉRIO
Pubblicazione: (2009)
di: Élen Silveira NALÉRIO
Pubblicazione: (2009)
Detección molecular de Salmonella spp., Listeria spp. y Brucella spp. en queso artesanal fresco comercializado en Barranquilla: un estudio piloto
di: Zamira E. Soto Varela
Pubblicazione: (2018)
di: Zamira E. Soto Varela
Pubblicazione: (2018)
Incidencia de listeriosis invasiva en la Comunidad Valenciana durante el período 2008-2010
di: Olalla Martínez Macias
Pubblicazione: (2012)
di: Olalla Martínez Macias
Pubblicazione: (2012)
Louis Henri Frederic Melsens Nicotine, potassium iodide, and sulfur compounds
di: Jaime Wisniak
Pubblicazione: (2020)
di: Jaime Wisniak
Pubblicazione: (2020)
Potassium availability in Brazilian semiarid soils cultivated with melon
di: Kariolania Fortunato de Paiva
Pubblicazione: (2020)
di: Kariolania Fortunato de Paiva
Pubblicazione: (2020)
Susceptibilidad antimicrobiana de Listeria spp. aisladas de alimentos durante el periodo 2003-2004. Cumaná, Venezuela
di: Luz Bettina Villalobos de Bastardo
Pubblicazione: (2006)
di: Luz Bettina Villalobos de Bastardo
Pubblicazione: (2006)
Selective optimization in thermophilic acidogenesis of cheese-whey wastewater to acetic and butyric acids: partial acidification and methanation
di: Yang, K., Yu, Y., Hwang, S
Pubblicazione: (2003)
di: Yang, K., Yu, Y., Hwang, S
Pubblicazione: (2003)
Presencia de enterobacterias, Listeria spp., Vibrio spp y Staphylococcus spp en macerados de mosca doméstica (Musca domestica L.), colectada en diferentes sitios relacionados con algunas especies domésticas
di: Jesús Jaime Hernández-Escareño
Pubblicazione: (2012)
di: Jesús Jaime Hernández-Escareño
Pubblicazione: (2012)
Listeria spp., y L. monocytogenes en leche cruda de cabra
di: Yolanda Albarracín C
Pubblicazione: (2008)
di: Yolanda Albarracín C
Pubblicazione: (2008)
Comparison of Potassium and Sodium Content in Diet and Non-Diet Soft Drinks by Using Capillary Electrophoresis with Capacitively Coupled Contactless Conductivity Detection
di: Ivanilce Cristina Guimarães
Pubblicazione: (2009)
di: Ivanilce Cristina Guimarães
Pubblicazione: (2009)
USE TO FERRATE (VI) A GREEN CHEMICAL FOR THE ENVIRONMENT REMEDIATION
di: Adonica Henry-Chase
Pubblicazione: (2013)
di: Adonica Henry-Chase
Pubblicazione: (2013)
Caracterización de bacterias ácido lácticas con actividad antimicrobiana aisladas del queso crema de Chiapas, México
di: Arnoldo Wong-Villarreal
Pubblicazione: (2021)
di: Arnoldo Wong-Villarreal
Pubblicazione: (2021)
Meningitis por Listeria monocytogenes en paciente inmunocompetente
di: Carlos Morell Úbeda
Pubblicazione: (2016)
di: Carlos Morell Úbeda
Pubblicazione: (2016)
Bacteriemia por Listeria monocytogenes
di: Sara Ortiz Vega
Pubblicazione: (2014)
di: Sara Ortiz Vega
Pubblicazione: (2014)
Detección de listeria sp y Listeria monocytogenes en muestras de pollo crudo y de cuerpos de agua de la región mediante PCR
di: Rubén Cantú Ramírez
Pubblicazione: (2007)
di: Rubén Cantú Ramírez
Pubblicazione: (2007)