Buchumschlag

Efecto del tipo de músculo sobre parámetros de calidad en carne fresca de cerdo ibérico

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	J. Ruiz
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2002
Schlagworte:	Química fat Masseter iberian pig Meat quality Longissimus dorsi
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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