Buchumschlag

Comportamiento de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de agua

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	F. Rincón
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2002
Schlagworte:	Química ice Gums water Acacia glomerosa Hymenaea courbaril
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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