Comportamiento de una mezcla de gomas de Acacia glomerosa, Enterolobium cyclocarpum e Hymenaea courbaril en la preparación de helados de agua
Fuente:
Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | en |
| Published: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2002
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