Empleo de surimi liofilizado en emulsiones cárnicas con bajo contenido en grasa

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Bibliographic Details
Main Author:	M. A. Leyva Mayorga
Format:	Artículo científico
Language:	en
Published:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2002
Subjects:	Química low fat dried surimi freeze
Online Access:	Acceder al recurso
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