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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2003
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440102 |
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| _version_ | 1866814424548900864 |
|---|---|
| author | M. González |
| author_facet | M. González |
| contents | Contenido de ácidos orgánicos en cinco variedades de patatas cultivadas en Tenerife (España) M. González R. Casañas Rivero A. Marrero Domínguez C. Díaz Romero E. Rodríguez Rodríguez Química Potato Tenerife organic acid Se determinaron las concentraciones de cinco ácidos orgánicos (cítrico, tartárico, oxálico, fumárico y málico)por cromatografía líquida de alta resolución, en distintas variedades de patatas cultivadas en la Isla de Tenerife (Cara,Kerr´s Pink, Bonita, Colorada y Negra). Se observan diferencias significativas entre los valores medios encontradospara los distintos ácidos cuando las muestras son agrupadas por variedades o por especie/subespecie. Por otro lado, seobservó que la influencia del medio de cultivo sobre el contenido de estos compuestos fue escasa, siendo superior ladebida a la región de cultivo e inferior la del tipo de riego. Se observaron dos correlaciones significativas, destacando lacorrelación entre el ácido cítrico y el tartárico. © 2003 Altaga. Todos los derechos reservados. 2003 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440102 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.1 Vol.4 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_72440102 |
| language | es |
| publishDate | 2003 |
| publisher | Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos |
| spellingShingle | Contenido de ácidos orgánicos en cinco variedades de patatas cultivadas en Tenerife (España) M. González Química Potato Tenerife organic acid Contenido de ácidos orgánicos en cinco variedades de patatas cultivadas en Tenerife (España) M. González R. Casañas Rivero A. Marrero Domínguez C. Díaz Romero E. Rodríguez Rodríguez Química Potato Tenerife organic acid Se determinaron las concentraciones de cinco ácidos orgánicos (cítrico, tartárico, oxálico, fumárico y málico)por cromatografía líquida de alta resolución, en distintas variedades de patatas cultivadas en la Isla de Tenerife (Cara,Kerr´s Pink, Bonita, Colorada y Negra). Se observan diferencias significativas entre los valores medios encontradospara los distintos ácidos cuando las muestras son agrupadas por variedades o por especie/subespecie. Por otro lado, seobservó que la influencia del medio de cultivo sobre el contenido de estos compuestos fue escasa, siendo superior ladebida a la región de cultivo e inferior la del tipo de riego. Se observaron dos correlaciones significativas, destacando lacorrelación entre el ácido cítrico y el tartárico. © 2003 Altaga. Todos los derechos reservados. 2003 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440102 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.1 Vol.4 |
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| topic | Química Potato Tenerife organic acid |
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