Estudio viscosimétrico preliminar de mieles de bosque denominación específica «miel de Galicia»
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2004
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876451089916624896 |
|---|---|
| author | L. C. Quintáns Riveiro |
| author_facet | L. C. Quintáns Riveiro |
| contents | Estudio viscosimétrico preliminar de mieles de bosque denominación específica «miel de Galicia» L. C. Quintáns Riveiro D. Gómez Díaz J. M. Navaza Química miel reología viscosidad denominación específica En el presente artículo se muestran los resultados obtenidos en la caracterización viscosimétrica de mielesdenominadas de bosque y englobadas bajo la denominación específica «miel de Galicia». Dicha caracterización ha consistidoen la clasificación dentro de los tipos de fluidos de las mieles, y su comparación con mieles correspondientes a otraslocalizaciones. También se han empleado modelos empíricos para el ajuste de los datos experimentales de viscosidadfrente a gradiente de velocidad y frente a temperatura 2004 artículo científico 1135-8122 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440401 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=724 Ciencia y Tecnología Alimentaria application/pdf Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos Ciencia y Tecnología Alimentaria (México) Num.4 Vol.4 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_72440401 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos |
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