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Análisis sensorial y ácido ascórbico de hortalizas en fresco y ultracongeladas

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	M. E. Machado Pinto e Silva
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2004
Soggetti:	Química cocinado vegetales ácido ascórbico ultracongelación Evaluación sensorial
Accesso online:	Acceder al recurso
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