:: Library Catalog

Imagen de Portada

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	P. Suárez Hernández
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2004
Materias:	Química Patatas tratamiento culinario pérdidas de nutrientes
Acceso en línea:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440405
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Ejemplares similares

Aptitud de variedades de patata para su transformación en barritas prefritas
por: E. Ma. Gallego
Publicado: (2006)

Aptitud de variedades de patata para su transformación en barritas prefritas / Eva María Gallego Couñago
por: Gallego Couñago, Eva María
Publicado: (2006)

La gastronomía como motivación para viajar. Un estudio sobre el turismo culinario en Córdoba
por: Tomás López-Guzmán
Publicado: (2012)

Capital culinário: o círculo dos alimentos nos meios de comunicação. NACCARATO, P.; LeBESCO, K. Culinary capital. London/New York: BERG, 145p., 2012.
por: Cynthia Arantes Ferreira Luderer
Publicado: (2013)

Cirugía bariátrica endoscópica para el tratamiento de la obesidad mórbida: presentación de 3 casos
por: María Matilde Socarrás Suárez
Publicado: (2010)

El arte de comer bien / Juan Ros
por: Ros, Juan

Le repertoire de la cuisine / Louis Saulnier ; somme comments on its use by Jacques Pépin and George Lang
por: Saulnier, Louis

Local food in tourism policies = La politique touristique en matière d´aliments locaux = La política de turismo en relación con los alimentos locales : Conclusiones de una encuesta de la Secretaría de la OMT (junio-octubre de 2000) y en anexo la definición del patrimonio alimentario y culinario nacional
Publicado: (2000)

Ver, preguntar y cocinar… y cocinar cantando. La cocina tradicional del Pacífico colombiano: un patrimonio cultural en riesgo
por: Enrique Sánchez Gutiérrez
Publicado: (2019)

Del rondón a la fritanga: Referentes culinarios en la poesía de Nicaragua
por: Carlos Manuel Villalobos
Publicado: (2018)

Entrevista Gourmet
por: De la Fuente, F
Publicado: (1932)

Las cocinas de México I / José N. Iturriaga
por: Iturriaga, José N
Publicado: (2000)

Incorporación de tuétano de res en un champú para cabello y evaluación de su efecto contra la alopecia
por: Uriel Arroyo-Cruz
Publicado: (2023)

República gastronómica y país de cocineros: comida, política, medios y una nueva idea de nación para el Perú
por: Raúl Matta
Publicado: (2014)

Evaluación de un modelo piloto integrado para postratamiento del efluente del RAP utilizando Spirodela sp
por: Yolanda Gamarra Hernández
Publicado: (2006)

Culinaria y territorio: entre la comoditización y patrimonio
por: Beatriz Cid A.
Publicado: (2019)

Los nuevos dispositivos escenográficos en la alta gastronomía española: “cuarta pared” teatral y socialidades alternativas
por: Anne-Claire Yemsi-Paillissé
Publicado: (2018)

Casa de ferreiro, espeto de pau: a alimentação cotidiana de cozinheiras profissionais
por: Daniela Alves Minuzzo
Publicado: (2024)

La fiesta del gusto: La construcción de México a través de sus comidas
por: Alicia Verónica Sánchez Martínez
Publicado: (2006)

Narrativas deleitosas de la nación. Los primeros libros de cocina en México (1830-1890)
por: Sarah Bak-Geller Corona
Publicado: (2013)

Gastronomía de fronteras: el caso colombo-venezolano
por: Rafael Cartay
Publicado: (2004)

Patrones culinarios asociados al camote (Ipomoea batatas) y la yuca (Manihot esculenta) entre los mayas yucatecos, ch'oles y huastecos
por: Lucero Melédez Guadarrama
Publicado: (2018)

Los recetarios de cocina en América Latina: más allá de la escritura y reproducción de recetas que iniciaron con los Estados- nación
por: Diana Vernot
Publicado: (2019)

LA CULTURA ALIMENTARIA HISPANOAMERICANA EN LA ACTUALIDAD. CONTINUIDAD HISTÓRICA Y TRANSFORMACIÓN DEL USO DE LAS PLANTAS COMESTIBLES EN LA PROVINCIA DE CÓRDOBA, ARGENTINA
por: Cecilia Trillo
Publicado: (2023)

La cultura del gusto. La alimentación entre representaciones y conexiones
por: Antonia Cava
Publicado: (2019)

Influencia de la agresividad corrosiva en las pérdidas de chatarras de cobre, aluminio y acero
por: Abel Castañeda
Publicado: (2006)

Del ayote al culantro: el cuerpo como imagen culinaria en la tradición popular y en los cuentos de Carmen Lyra
por: Carlos Manuel Villalobos
Publicado: (2013)

Evaluación de la electrocoagulación en el tratamiento de agua potable
por: Jesús Rafael Perozo Cuicas
Publicado: (2017)

LA FUNCIÓN IDEACIONAL DEL LENGUAJE EN LAS RECETAS DE APICIO
por: Gabriela Cruz Volio
Publicado: (2012)

La alimentación contemporánea entre la globalización y la patrimonialización
por: Jesús Contreras
Publicado: (2019)

DEGUSTACIÓN SEMIÓTICA DE UN PULIQUE CULTURAL: EL DISCURSO CULINARIO EN Hombres de maíz
por: Carlos Manuel Villalobos Villalobos
Publicado: (2014)

Mulheres e água, homens e fogo. Gênero e transformação na cozinha guarani
por: Rubia Carla Formighieri Giordani
Publicado: (2015)

Antropología de la depresión
por: Ángel Aguirre Baztán
Publicado: (2008)

Améjimínaa majcho: "La comida de nuestra gente". Etnografía de la alimentación entre los miraña
por: Carmensusana Tapia Morales
Publicado: (2009)

Améjimínaa majcho ("la comida de nuestra gente"): Etnografía de la alimentación entre los miraña
por: Carmensusana Tapia Morales
Publicado: (2009)

Construccion de un Polariscopio Acoplado con Visión Artificial para la Medición Local de Esfuerzos Principales
por: Claudia P. Parra
Publicado: (2010)

Evaluación de equipo ozonizador doméstico para tratamiento de agua
por: Eliet Véliz Lorenzo
Publicado: (2005)

Tratamiento de las aguas residuales provenientes de la industria de medicamentos
por: Caridad Ramos Alvariño
Publicado: (2005)

Las floraciones de cianobacterias tóxicas comprometen el uso del agua del Río Negro, Uruguay
por: Sylvia Bonilla
Publicado: (2021)

Las pérdidas económicas causadas por el fenómeno de la corrosión atmosférica del acero de refuerzo embebido en el hormigón armado.
por: Abel Castañeda-Valdéz
Publicado: (2014)