Image de couverture de livre

Efecto de las condiciones de muestreo sobre los compuestos olor-activos del jamón ibérico

Fuente: Redalyc

Enregistré dans:

Détails bibliographiques
Auteur principal:	A. I. Carrapiso
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2007
Sujets:	Química olor activo Jamón Ibérico compuestos volátiles
Accès en ligne:	Acceder al recurso
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!

Documents similaires

Efecto de las condiciones de muestreo sobre los compuestos olor-activos del jamón ibérico / Ana Isabel Carrapiso Martínez, María Carmen García Gonz lez
par: Carrapiso Martínez, Ana Isabel
Publié: (2007)

Maduración del jamón ibérico: evolución de índices basados en compuestos volátiles
par: A. Jurado
Publié: (2007)

DISEÑO DE UN SISTEMA DE BIOFILTRACIÓN PARA LA REMOCIÓN DE ESTIRENO
par: ESTEBAN JIMÉNEZ
Publié: (2005)

Determinación de compuestos volátiles en el aceite de Roystonea regia sometido a degradación forzada
par: Roxana Vicente-Murillo
Publié: (2017)

Maduración del jamón ibérico evolución de índices basados en compuestos vol tiles / A. Jurado, María Carmen García Gonz lez, María Luisa Timón Andrada, Ana Isabel Carrapiso Martínez
par: Jurado, A
Publié: (2007)

Las plantas medicinales de México como fuente de compuestos activos contra la leishmaniasis
par: María Adelina Jiménez-Arellanes
Publié: (2014)

Influencia del medio de extracción en la composición de sustancias volátiles de las hojas de Zanthoxylum pistacifolium Griseb
par: Yamilé Heredia-Díaz
Publié: (2016)

Efecto de las condiciones de muestreo sobre los compuestos olor-activos del jamón ibérico
par: Carrapiso, A. I., García, C
Publié: (2007)

Compuestos volátiles en tres variedades de piña cultivadas en Colombia
par: Clara E. Quijano Celis
Publié: (2020)

Evaluación del proceso de destilación del cocuy de pecaya a partir de la composición de los volátiles mayoritarios
par: Iván Antonio Leal Granadillo
Publié: (2007)

ANÁLISIS ESTRUCTURAL DE LA CARNE DE JAMÓN DURANTE EL PROCESO DE COCCIÓN Y TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO
par: María González H.
Publié: (2009)

Relación entre los niveles de compuestos volátiles sulfurados con los niveles de RANKL y OPG en pacientes con periodontitis crónica moderada o severa: Estudio transversal
par: D Prieto Damm
Publié: (2013)

Efecto de la cadena de frío sobre el crecimiento de bacterias ácido-lácticas, la calidad fisicoquímica y la alteración de jamones cocidos lonchados empacados al vacío
par: G. A. Buelvas Salgado
Publié: (2012)

SECADO POR ASPERSIÓN DE NONI (Morinda citrifolia L.)
par: González Palomares, Salvador
Publié: (2009)

Perfil de compuestos orgánicos volátiles y ácidos grasos del aguacate (Persea americana) y sus beneficios a la salud
par: Cynthia Teresa Lara-García
Publié: (2021)

Medidas de control de olores para un tanque homogeneizador de una planta de tratamiento de aguas residuales en Costa Rica
par: Britanny Ramos-Castellón
Publié: (2024)

Las indicaciones de origen protegidas como elemento de diferenciación de los productos agroalimentarios: el caso del jamón en España
par: Juan Carlos Gázquez Abad
Publié: (2012)

Cacao fino y de aroma: compuestos claves de aroma y comportamiento durante el proceso
par: Lea Wexler-Goering
Publié: (2024)

ADICIÓN DE COMPUESTOS BIOACTIVOS A UN ACEITE REFINADO DE MAÍZ CONDIMENTADO CON ESPECIAS
par: PetraBeatriz Navas Hernández
Publié: (2016)

Os Estados Ibéricos e a Questão da Transição em Portugal
par: Raquel Varela
Publié: (2024)

Entre os ataques nobiliárquicos e a coesão do reino: a atuação de María de Molina nas minoridades régias de Fernando IV e Alfonso XI
par: José Carlos Gimenez
Publié: (2016)

MODIFICACIÓN DE OLFATÓMETROS DE CUATRO BRAZOS PARA EXPERIMENTACIÓN EN BROCA DEL CAFÉ, HYPOTHENEMUS HAMPEI FERRARI (COLEOPTERA: CURCULIONIDAE)
par: Arturo Pacheco
Publié: (2012)

Resinas de intercambio iónico: Desarrollo tecnológico aplicado para la eliminación de olor del metanol puro
par: Miguel Herrera-Calderón
Publié: (2012)

Odor mitigation measures for an equalization tank of a Wastewater Treatment Plant in Costa Rica
par: Castellón, Britanny Ramos, et autres
Publié: (2023)

Meta-análisis del efecto del uso de la vacuna anti-GnRH sobre el rendimiento productivo y la calidad de canal en porcinos
par: Debra Andrea Trujillo-Torres
Publié: (2025)

Propuesta de un sistema de control de emisiones atmosféricas para el proceso de fabricación de moldeados de poliuretano
par: Angelina Correia
Publié: (2010)

Caracterización de compuestos volátiles durante el secado por aspersión de jugo de sandía (Citrullus lanatus ThunB.)
par: Héctor Manuel González Sánchez
Publié: (2011)

LA COLONIZACIÓN OLFATIVA DE LA MEDICINA. CUERPOS Y ESPACIOS URBANOS
par: Cristina Larrea Killinger
Publié: (2010)

Eliminación de la contaminación por el bosque urbano en Las Palmas, Colima, México
par: Sunashi Elizabeth Vázquez Arceo
Publié: (2023)

Miedos y olores. Emociones y sentidos en una cárcel de varones
par: Gezabel Guzmán Ramírez
Publié: (2023)

Limpieza de la sala para ordeño y corrales de espera en lecherías, con uso racional del agua
par: Wilfrido Paniagua Madrigal
Publié: (2006)

Actividad antifúngica del aceite esencial de clavo de olor en el control del biodeterioro fúngico de documentos.
par: Oderlaise Valdés-Pérez
Publié: (2016)

Efecto del tipo de grasa y el pirofosfato de sodio en la calidad química y sensorial de productos elaborados con carne de oveja
par: María de la Salud Rubio Lozano
Publié: (1999)

Composición química y actividad antimicrobiana del aceite esencial de albahaca (Ocimum basilicum L.)
par: Karla Rivas
Publié: (2015)

El ABC del vino / Jesús Díez
par: Díez, Jesús

Manual de viticultura, enología y cata / Manuel María López Alejandre
par: López Alejandre, Manuel María
Publié: (2010)

Adsorción de compuestos orgánicos volátiles en arcillas del estado de Puebla, México
par: Eduardo Campos Reales
Publié: (2003)

Environmental exposure of commuters in Mexico City to volatile organic compounds as assessed by blood concentrations, 1998
par: Sharon Lemire
Publié: (2004)

Las Injusticias socialesen la prensa masónica de fines del siglo XIX: El Boletín de Procedimientos del Gran Oriente Ibérico
par: Eduardo Enríquez del Árbol
Publié: (2015)

Efecto hepatoprotector de plantas medicinales y compuestos naturales contra el daño provocados por fármacos antituberculosos
par: María Adelina Jiménez-Arellanes
Publié: (2015)