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Efecto de las condiciones de muestreo sobre los compuestos olor-activos del jamón ibérico

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	A. I. Carrapiso
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2007
Subjects:	Química olor activo Jamón Ibérico compuestos volátiles
Online Access:	Acceder al recurso
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