Buchumschlag

Efecto de bacterias ácido lácticas termoresistentes en salchichas cocidas

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	T. Victoria León
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2006
Schlagworte:	Química life shelf sausages enterobacteria thermoresistance
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