Aplicaciones del procesado de alimentos por alta presión

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	G. Velazquez
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2005
Soggetti:	Química HPP Alta presión conservación Procesado de alimentos inactivación microbiana
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