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Avances en el procesado de alimentos por alta presión

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	P. Vázquez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2005
Materias:	Química revisión conservación procesado de alimentos por alta presión
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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