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Características del salmón marinado en seco y por inmersión en disolución osmótica

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	M. J. Larrazábal
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2008
Sujets:	Química seco salmón calidad Marinado disolución osmótica
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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