Aislamiento y evaluación de cepas termotolerantes de Saccharomyces cerevisiae para la producción de aguardientes y rones

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	M. Marcet
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2008
Subjects:	Química producción de ron tolerancia térmica tolerancia a etanol Saccharomyces cerevisiae
Online Access:	Acceder al recurso
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