Estudio de factibilidad para la industrialización del yacón (Smallanthus sonchifoluis) como fuente de fructooligosacáridos (FOS) para la aplicación en yogur tipo II en Cayambe

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Roberto Cadena
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad San Francisco de Quito 2012
Subjects:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Yacón feasibility study fructooligosaccharides Smallanthus sonchifolius
Online Access:	Acceder al recurso
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