Impacto del procesamiento sobre los compuestos con propiedades antioxidantes de dos variedades de maíz (Zea mays L.)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Elena Villacrés
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad San Francisco de Quito 2019
Schlagworte:	Multidisciplinaria (Ciencias Naturales y Exactas) Phenols Flavonoids Antioxidants Anthocyanins Free radicals
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