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Bacterias ácido lácticas con capacidad antagónica y actividad bacteriocinogénica aisladas de quesos frescos

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cástulo I. Martín del Campo M.
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Guadalajara 2008
Materias:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Péptidos Inocuidad Sobrenadante Antibacteriano
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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