VARIACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE AZÚCARES Y SAPONINAS DURANTE LA COCCIÓN DEL MAGUEY MEZCALERO POTOSINO

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Cynthia Zamora P.
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad de Guadalajara 2010
Subjects:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Agave salmiana Mezcal potosino saponinas y azúcares reductores
Online Access:	Acceder al recurso
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