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VARIACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DE AZÚCARES Y SAPONINAS DURANTE LA COCCIÓN DEL MAGUEY MEZCALERO POTOSINO

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cynthia Zamora P.
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad de Guadalajara 2010
Materias:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) Agave salmiana Mezcal potosino saponinas y azúcares reductores
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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