Antagonistic effect of probiotic strains against two pathogens: Salmonella Typhimurium and E. coli O157:H7 resistant to antibiotics.
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | en |
| Pubblicazione: |
Universidad de Guadalajara
2013
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| Soggetti: | |
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| _version_ | 1876424519837548544 |
|---|---|
| author | A. Berenice Arias O |
| author_facet | A. Berenice Arias O |
| contents | Antagonistic effect of probiotic strains against two pathogens: Salmonella Typhimurium and E. coli O157:H7 resistant to antibiotics. A. Berenice Arias O M.de la Luz Reyes M. M. Lilia Navarro V. Y. Berenice Solis C. Mayra Márquez G. Gloria Sanchez S. Raúl Snell C. Raquel Zuñiga R. Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) ácido láctico Antagonismo bacteriano Resistencia a antibióticos El objetivo de este estudio fue probar la eficiencia de las cepas probióticas Lactobacillus acidophilus NCFM (L. acidophilus), Lactobacillus rhamnosus HN001 (L. rhmanosus) y Bifidobacterium animalis BI07 (B. animalis) para antagonizar los patógenos resistentes a antibióticos Salmonella enteritidis var Thyphimurium (Salmonella Thyphimurium) y Escherichia coli O157:H7 (E. coli O157:H7). Las tres cepas probióticas mostraron poseer un efecto antagónico contra las cepas patógenas Salmonella Thyphimurium y E. coli O157:H7 resistentes a antibióticos. En la prueba de “Well Diffusion”, L. acidophilus y L. rhamnosus presentaron reducciones estadísticamente semejantes entre ellas (P >0.05) de 37-41 mm para E. coli O157:H7 y de 32 – 41 mm para Salmonella Thyphimurium, mientras que B. animalis mostró reducciones menores (P<0.05) para ambas bacterias patógenas de 6 y 5 mm respectivamente. Así mismo, los sobrenadantes de L. rhamnosus y L. acidophilus tuvieron un efecto significativo (P<0.05) y semejante en la reducción de la población (6-7 LOG UFC para Salmonella Thyphimurium y 3-5 LOG UFC para E. coli O157:H7), mientras que B. animalis solo fue capaz de inhibir el crecimiento de ambas cepas patógenas durante 24 h de incubación. Las diferencias en el efecto antagónico de los sobrenadantes se explica debido a la mayor presencia de ácido láctico de la cepa L. rhamnosus (265.69 ± 7.35 mM) seguida de L. acidophilus (163.02 ± 17.21 mM), y la menor de B. animalis (121.69 ± 5.41 mM), (P <0.05), aunque estas inhibiciones pueden ser explicadas por la posible presencia de bacteriocinas, no determinadas en este estudio. En el ensayo en co-cultivo, Salmonella Typhimurium presenta una mayor inhibición que E. coli O157:H7 (P <0.05), ya que a las 16 h de incubación, L. acidophilus redujo su población al límite de detección. El resto de las combinaciones en esta prueba, no fueron significativas (P >0.05). 2013 artículo científico 1665-5745 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73029399005 en http://www.redalyc.org/revista.oa?id=730 e-Gnosis application/pdf Universidad de Guadalajara e-Gnosis (México) Vol.11 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_73029399005 |
| institution | Redalyc |
| language | en |
| publishDate | 2013 |
| publisher | Universidad de Guadalajara |
| spellingShingle | Antagonistic effect of probiotic strains against two pathogens: Salmonella Typhimurium and E. coli O157:H7 resistant to antibiotics. A. Berenice Arias O Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) ácido láctico Antagonismo bacteriano Resistencia a antibióticos Antagonistic effect of probiotic strains against two pathogens: Salmonella Typhimurium and E. coli O157:H7 resistant to antibiotics. A. Berenice Arias O M.de la Luz Reyes M. M. Lilia Navarro V. Y. Berenice Solis C. Mayra Márquez G. Gloria Sanchez S. Raúl Snell C. Raquel Zuñiga R. Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) ácido láctico Antagonismo bacteriano Resistencia a antibióticos El objetivo de este estudio fue probar la eficiencia de las cepas probióticas Lactobacillus acidophilus NCFM (L. acidophilus), Lactobacillus rhamnosus HN001 (L. rhmanosus) y Bifidobacterium animalis BI07 (B. animalis) para antagonizar los patógenos resistentes a antibióticos Salmonella enteritidis var Thyphimurium (Salmonella Thyphimurium) y Escherichia coli O157:H7 (E. coli O157:H7). Las tres cepas probióticas mostraron poseer un efecto antagónico contra las cepas patógenas Salmonella Thyphimurium y E. coli O157:H7 resistentes a antibióticos. En la prueba de “Well Diffusion”, L. acidophilus y L. rhamnosus presentaron reducciones estadísticamente semejantes entre ellas (P >0.05) de 37-41 mm para E. coli O157:H7 y de 32 – 41 mm para Salmonella Thyphimurium, mientras que B. animalis mostró reducciones menores (P<0.05) para ambas bacterias patógenas de 6 y 5 mm respectivamente. Así mismo, los sobrenadantes de L. rhamnosus y L. acidophilus tuvieron un efecto significativo (P<0.05) y semejante en la reducción de la población (6-7 LOG UFC para Salmonella Thyphimurium y 3-5 LOG UFC para E. coli O157:H7), mientras que B. animalis solo fue capaz de inhibir el crecimiento de ambas cepas patógenas durante 24 h de incubación. Las diferencias en el efecto antagónico de los sobrenadantes se explica debido a la mayor presencia de ácido láctico de la cepa L. rhamnosus (265.69 ± 7.35 mM) seguida de L. acidophilus (163.02 ± 17.21 mM), y la menor de B. animalis (121.69 ± 5.41 mM), (P <0.05), aunque estas inhibiciones pueden ser explicadas por la posible presencia de bacteriocinas, no determinadas en este estudio. En el ensayo en co-cultivo, Salmonella Typhimurium presenta una mayor inhibición que E. coli O157:H7 (P <0.05), ya que a las 16 h de incubación, L. acidophilus redujo su población al límite de detección. El resto de las combinaciones en esta prueba, no fueron significativas (P >0.05). 2013 artículo científico 1665-5745 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73029399005 en http://www.redalyc.org/revista.oa?id=730 e-Gnosis application/pdf Universidad de Guadalajara e-Gnosis (México) Vol.11 |
| title | Antagonistic effect of probiotic strains against two pathogens: Salmonella Typhimurium and E. coli O157:H7 resistant to antibiotics. |
| topic | Multidisciplinarias (Ciencias Sociales) ácido láctico Antagonismo bacteriano Resistencia a antibióticos |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73029399005 |