Representaciones sociales relacionadas con la alimentación escolar: el caso de las escuelas públicas de la Ciudad de México
Fuente:
Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional de Lanús
2011
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876423012739186688 |
|---|---|
| author | Florence L. Théodore |
| author_facet | Florence L. Théodore |
| contents | Representaciones sociales relacionadas con la alimentación escolar: el caso de las escuelas públicas de la Ciudad de México Florence L. Théodore Anabelle Bonvecchio Arenas Ilian Blanco García Yohani Carreto Rivera Salud México Obesidad Sobrepeso Alimentación Escolar México está confrontando una epidemia de sobrepeso/obesidad sin precedentes, en particular entre los niños. El objetivo de este trabajo fue identificar las principales representaciones sociales relacionadas con la alimentación en la escuela, presentes en los discursos de los diferentes actores escolares. Se realizaron 20 entrevistas con actores escolares y 10 grupos de discusión con niños y niñas de 12 escuelas. Se identificaron tres principales concepciones, representaciones en las que estructuran su relación con la alimentación en la escuela, 1) comida "chatarra" versus comida casera, 2) valoración de la fruta desde diferentes perspectivas, 3) función placentera de la comida escolar. Se argumentará la contribución de esta información para entender mejor la oferta y el consumo de los escolares. El estudio permitió identificar algunos elementos que estructuran profundamentela relación de los diferentes actores escolares con la alimentación escolar y que se relacionan con, 1) presencia en los discursos de ideas y conocimientos sobre la alimentación, a veces opuestos y generados por diferentes campos de saberes, que muestran el carácter dinámico y complejo del hecho alimentario, 2) interiorización por parte de los niños de un sistema de jerarquización de los alimentos, 3) carácter identitario de la alimentación. 2011 artículo científico 1669-2381 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73122320013 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=731 Salud Colectiva application/pdf Universidad Nacional de Lanús Salud Colectiva (Argentina) Num.2 Vol.7 |
| format | Artículo científico |
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| publishDate | 2011 |
| publisher | Universidad Nacional de Lanús |
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