Cambios en el patrón de consumo de alimentos y bebidas en Argentina, 1996-2013
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Lanús
2016
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| Soggetti: | |
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| _version_ | 1876491534044495872 |
|---|---|
| author | María Elisa Zapata |
| author_facet | María Elisa Zapata |
| contents | Cambios en el patrón de consumo de alimentos y bebidas en Argentina, 1996-2013 María Elisa Zapata Alicia Rovirosa Esteban Carmuega Salud Argentina Argentina Alimentos y Bebidas Alimentos y Bebidas Consumo de Alimentos El patrón alimentario de la población se ha modificado en los últimos años como consecuencia de cambios culturales y en la accesibilidad a los alimentos. con el objetivo de describir los cambios en el patrón de consumo de alimentos y bebidas en las últimas dos décadas en Argentina, se analizó la encuesta Nacional de Gastos de los Hogares de los años 1996-1997, 2004-2005 y 2012-2013. Se estimó el consumo apa - rente promedio de alimentos y bebidas en gramos o mililitros de peso neto por adulto equivalente para cada período. la variación en la cantidad de alimentos y bebidas dispo - nibles para consumo entre 1996 y 2013 muestra un cambio en la estructura del patrón de dieta, que parece indicar un cambio en la forma de comprar, preparar y consumir los alimentos, relacionado con una mayor practicidad, más accesibilidad y menos tiempo dedicado a la preparación de los alimentos. 2016 artículo científico 1669-2381 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73149180002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=731 Salud Colectiva application/pdf Universidad Nacional de Lanús Salud Colectiva (Argentina) Num.4 Vol.12 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_73149180002 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2016 |
| publisher | Universidad Nacional de Lanús |
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