Urbano y rural: diferencias en la alimentación de los hogares argentinos según nivel de ingreso y área de residencia
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Lanús
2019
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| Materias: | |
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|---|---|
| author | María Elisa Zapata |
| author_facet | María Elisa Zapata |
| contents | Urbano y rural: diferencias en la alimentación de los hogares argentinos según nivel de ingreso y área de residencia María Elisa Zapata Alicia Rovirosa Esteban Carmuega Salud Argentina Población Rural Ingreso Familiar Alimentos y Bebidas Encuestas Nutricionales El entorno y el nivel socioeconómico son determinantes del comportamiento alimentario porque inciden en la disponibilidad, la accesibilidad y las preferencias alimentarias. Con el objetivo de describir el consumo aparente de alimentos y la disponibilidad de energía y nutrientes de hogares urbanos y rurales de la Argentina, según su nivel de ingresos, se analizó la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares 2004-2005. Se calculó el consumo aparente promedio de alimentos y bebidas en gramos o mililitros de peso neto por adulto equivalente por día, de hogares urbanos y rurales, y según quintil de ingresos per cápita del hogar. El 7% fueron hogares rurales, y presentaron mayor proporción de familias con bajos ingresos respecto a los urbanos. Existe un patrón de consumo aparente de alimentos y bebidas distinto entre hogares rurales y urbanos de Argentina, y además existen diferencias entre los hogares según el nivel de ingresos en ambos entornos. Conocer los contrastes y su magnitud es de gran utilidad para buscar estrategias tendientes a mejorar la alimentación de la población. 2019 artículo científico 1669-2381 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=73159565009 https://www.redalyc.org/journal/731/73159565009/ https://www.redalyc.org/journal/731/73159565009/html/ https://www.redalyc.org/journal/731/73159565009/73159565009.epub https://www.redalyc.org/journal/731/73159565009/movil 10.18294/sc.2019.2201 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=731 Salud Colectiva application/pdf Universidad Nacional de Lanús Salud Colectiva (Argentina) Vol.15 |
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| publisher | Universidad Nacional de Lanús |
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