Actitudes y comportamientos acerca del consumo de sodio y grasas trans en Argentina
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Ministerio de Salud de la Nación
2015
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876457658565787648 |
|---|---|
| author | Lorena Peña |
| author_facet | Lorena Peña |
| contents | Actitudes y comportamientos acerca del consumo de sodio y grasas trans en Argentina Lorena Peña Liliana Bergesio Vilda Discacciat María Pía Majdalani Natalia Elorriaga Raúl Mejía Salud Sodio Salud Grasas trans INTRODUCCIÓN: La ingesta de altos niveles de sal y grasas trans está fuertemente relacionada con la ocurrencia de enfermedades cardiovasculares. OBJETIVOS: Describir los conocimientos, comportamientos y prácticas socioculturales de diferentes grupos de población, con relación al consumo de sal y grasas trans en Argentina. MÉTODOS: Se efectuó un estudio cualitativo con diseño exploratorio-descriptivo. Participaron varones y mujeres mayores de 18 años. Se realizaron entrevistas en profundidad y grupos focales en tres zonas geográficas diferentes del país. RESULTADOS: Los participantes desconocen que el sodio es un componente de la sal. Se observó una tendencia a considerar que el consumo en exceso de sal es perjudicial para la salud principalmente en adultos mayores, mujeres embarazadas y en personas con enfermedades cardiovasculares. A su vez, se evidenció un total desconocimiento acerca de las grasas trans, en qué alimentos se encuentran y su impacto sobre la salud. CONCLUSIONES: Las percepciones acerca del consumo personal de sal hacen referencia a un consumo moderado. La reducción del consumo de sal ocurre predominantemente ante eventos de salud de familiares, no como conducta preventiva personal. Existe un escaso conocimiento acerca de las grasas trans. 2015 artículo científico 1853-810X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=732181184002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=7321 Revista argentina de salud pública application/pdf Ministerio de Salud de la Nación Revista argentina de salud pública (Argentina) Num.25 Vol.6 |
| format | Artículo científico |
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| publishDate | 2015 |
| publisher | Ministerio de Salud de la Nación |
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