DARK KITCHENS: UMA ANÁLISE SOBRE O MODELO DE NEGÓCIOS A PARTIR DO BUSINESS MODEL CANVAS
Fuente:
Redalyc
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | pt |
| Publicado: |
Universidade Estadual de Maringá
2023
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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|---|---|
| author | João Breno Sanches QUARESMA |
| author_facet | João Breno Sanches QUARESMA |
| contents | DARK KITCHENS: UMA ANÁLISE SOBRE O MODELO DE NEGÓCIOS A PARTIR DO BUSINESS MODEL CANVAS João Breno Sanches QUARESMA Luciana Alves Rodas VERA Administración y Contabilidad Food Service Dark Kitchens Restaurante Virtual Business Model Canvas Este artigo teve o objetivo de compreender como funciona o modelo de negócio das Dark Kitchens no contexto da cidade de Salvador/Bahia. A pesquisa seguiu abordagem qualitativa de caráter exploratório e realizou entrevistas semiestruturadas com empreendedores de Salvador que possuem empresas enquadradas nas premissas básicas de uma Dark Kitchen, além de atuarem em diferentes segmentos alimentícios. Os resultados obtidos, além de apresentarem o funcionamento de cozinhas por aplicativo em Salvador, indicaram similaridades que permitem a estruturação de um modelo de negócio padrão para esses restaurantes virtuais, tendo como alicerce as nove diretrizes do Business Model Canvas: parcerias-chave, atividades-chave, recursos-chave, canais, segmento de clientes, relacionamentos com o cliente, estrutura de custo, fontes de receitas e proposta de valor. 2023 artículo científico 2238-1465 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=733876313004 https://www.redalyc.org/journal/7338/733876313004/ https://www.redalyc.org/journal/7338/733876313004/html/ https://www.redalyc.org/journal/7338/733876313004/733876313004.epub https://www.redalyc.org/journal/7338/733876313004/movil https://doi.org/10.4025/cadadm.v31i1.62988 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=7338 Caderno de Administração application/pdf Universidade Estadual de Maringá Caderno de Administração (Brasil) Num.1 Vol.31 |
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| publishDate | 2023 |
| publisher | Universidade Estadual de Maringá |
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