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Cambios fisicoquímicos y organolépticos en el tostado del cacao

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Alejandro Gustavo Colque Romero
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Centro de Estudios Transdisciplinarios 2021
Subjects:	Ingeniería Tostado del cacao cambio fisicoquímico estudio Experimental fabricación de chocolate deshidratación eficiente de la pepa de cacao
Online Access:	Acceder al recurso
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