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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidade Federal Fluminense
2012
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=748481097003 |
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Table des matières:
- A COLONIALIDADE DO QUE SE COME: SOBRE PRODUÇÃO DE CARNE E CRISE AMBIENTAL Marcos Hiath Geografía Social ecologia Alimentação colonialidade Desde a década de 1960 houve um aumento significativo do consumo de carne no mundo. Este aumento ocorreu porque nações emergentes, sem tradição de ingestão desse alimento, passaram a adotar essa dieta. Em países como China, Índia e Coréia do Sul, por exemplo, o consumo de carne triplicou. Subiu de 17 kg/ano para 50 kg/ano por pessoa. Um índice maior do que a média mundial que é de 46 kg/ano. Trata-se de um padrão típico de toda a Ásia atual. Paralelamente, nos Estados Unidos e na União Européia os índices de produção de carne vêm caindo sem que haja a diminuição de seu consumo. É neste contexto que o Brasil está quebrando recordes na exportação desse produto. Os maiores consumidores mundiais reconheceram que é melhor importar a carne brasileira e deixar os custos ambientais no território produtor. Isso porque a dinâmica utilizada para sustentar essa cadeia produtiva é devastadora do ponto de vista ambiental, social e ético. São as antigas estratégias de colonização sobre novas roupagens. O objetivo deste ensaio é explicar o motivo pelo qual o consumo de carne se tornou uma pratica generalizada na sociedade contemporânea e apresentar algumas conseqüências espaciais associadas ao suprimento dessa demanda. Para isso, foi feita uma análise dos significados atribuídos ao consumo de carne ao longo da história, paralelamente à discussão sobre a colonialidade da produção de carne no Brasil. Por isso, optou-se por um recorte histórico para apresentar a questão. 2012 artículo científico 2316-8544 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=748481097003 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=7484 Ensaios de Geografia application/pdf Universidade Federal Fluminense Ensaios de Geografia (Brasil) Num.2 Vol.1