Los procesos logísticos y su control en almacenes de alimentos
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Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Centro de Información y Gestión Tecnológica de Villa Clara
2022
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876476968120090624 |
|---|---|
| author | Yoanys Treto Suárez |
| author_facet | Yoanys Treto Suárez |
| contents | Los procesos logísticos y su control en almacenes de alimentos Yoanys Treto Suárez Odalis Mondeja Pérez Jesús Reyes Pérez Ciencias de la Información Control Control de Gestión Procesos logísticos Gestión Logística de Almacenes Los alimentos, por ser un producto perecedero donde sus propiedades varían en función del tiempo, requieren una esmerada atención por parte de las entidades que los comercializan. En muchas ocasiones deben ser almacenarlos por un periodo de tiempo, con el objetivo de satisfacer su demanda en el mercado. En muchas ocasiones las instalaciones dedicadas a su almacenamiento no cumplen con todas las normativas y regulaciones establecidas. Este trabajo brinda un procedimiento que permite el control de los procesos logísticos presentes en los almacenes de entidades comercializadoras de alimentos. El mismo se conformó tomando como premisas el control de la gestión, el análisis por proceso, la métrica de los procesos logísticos, el mejoramiento continuo y el cumplimiento de todas las normas y resoluciones vigentes asociadas a la actividad. Además, se emplean diferentes métodos en los que se destacan las tormentas de ideas, la entrevista, diagnóstico, la matriz DAFO, criterios de especialistas, método sistémico, métodos de especialista, métodos de programación lineal (DEA), entre otros. La aplicación permitió controlar el comportamiento de los procesos asociados a la gestión logística de almacenes a través de la métrica o indicadores asociados a cada uno de los procesos y actividades presentes y tomar acciones correctivas en caso de ser necesarias. 2022 artículo científico 1813-3231 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=763781372004 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=7637 Directivo al Día application/pdf Centro de Información y Gestión Tecnológica de Villa Clara Directivo al Día (Cuba) Num.2 Vol.21 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2022 |
| publisher | Centro de Información y Gestión Tecnológica de Villa Clara |
| spellingShingle | Los procesos logísticos y su control en almacenes de alimentos Yoanys Treto Suárez Ciencias de la Información Control Control de Gestión Procesos logísticos Gestión Logística de Almacenes Los procesos logísticos y su control en almacenes de alimentos Yoanys Treto Suárez Odalis Mondeja Pérez Jesús Reyes Pérez Ciencias de la Información Control Control de Gestión Procesos logísticos Gestión Logística de Almacenes Los alimentos, por ser un producto perecedero donde sus propiedades varían en función del tiempo, requieren una esmerada atención por parte de las entidades que los comercializan. En muchas ocasiones deben ser almacenarlos por un periodo de tiempo, con el objetivo de satisfacer su demanda en el mercado. En muchas ocasiones las instalaciones dedicadas a su almacenamiento no cumplen con todas las normativas y regulaciones establecidas. Este trabajo brinda un procedimiento que permite el control de los procesos logísticos presentes en los almacenes de entidades comercializadoras de alimentos. El mismo se conformó tomando como premisas el control de la gestión, el análisis por proceso, la métrica de los procesos logísticos, el mejoramiento continuo y el cumplimiento de todas las normas y resoluciones vigentes asociadas a la actividad. Además, se emplean diferentes métodos en los que se destacan las tormentas de ideas, la entrevista, diagnóstico, la matriz DAFO, criterios de especialistas, método sistémico, métodos de especialista, métodos de programación lineal (DEA), entre otros. La aplicación permitió controlar el comportamiento de los procesos asociados a la gestión logística de almacenes a través de la métrica o indicadores asociados a cada uno de los procesos y actividades presentes y tomar acciones correctivas en caso de ser necesarias. 2022 artículo científico 1813-3231 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=763781372004 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=7637 Directivo al Día application/pdf Centro de Información y Gestión Tecnológica de Villa Clara Directivo al Día (Cuba) Num.2 Vol.21 |
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| topic | Ciencias de la Información Control Control de Gestión Procesos logísticos Gestión Logística de Almacenes |
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