Las lipasas: enzimas con potencial para el desarrollo de biocatalizadores inmovilizados por adsorción interfacial
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2010
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| Materias: | |
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| _version_ | 1876480685239173120 |
|---|---|
| author | Jorge González-Bacerio |
| author_facet | Jorge González-Bacerio |
| contents | Las lipasas: enzimas con potencial para el desarrollo de biocatalizadores inmovilizados por adsorción interfacial Jorge González-Bacerio Jairo Rodríguez Hernández Alberto del Monte Martínez Biología esterasas bioconversión adsorción interfacial Activación interfacial Las lipasas son enzimas con propiedades funcionales muy interesantes que permiten su utilización práctica en diversos campos de las industrias agroquímica, farmacéutica, de detergentes y alimentaria, así como en química fina. Entre las aplicaciones más importantes de estas moléculas se encuentran: la resolución de mezclas racémicas, la obtención de compuestos ópticamente puros y la bioconversión de principios activos. En este trabajo se presenta una amplia revisión del tema, que abarca desde aspectos estructurales y funcionales de las lipasas, hasta la inmovilización de estas enzimas mediante adsorción interfacial y su empleo en biotecnología. 2010 artículo científico 0123-3475 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=77617786013 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=776 Revista Colombiana de Biotecnología application/pdf Universidad Nacional de Colombia Revista Colombiana de Biotecnología (Colombia) Num.1 Vol.XII |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2010 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
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