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Evaluación de la fermentación del lactosuero ácido (entero y desproteinizado) utilizando Lactobacillus casei

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Katia Cury Regino
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Colombia 2014
Soggetti:	Biología Suero lácteo queso hilado ácido láctico parámetros cinéticos
Accesso online:	Acceder al recurso
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