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Viabilidad de una bacteria láctica encapsulada e incorporada en una matriz de cobertura de chocolate

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Estefania Garcia Gonzalez
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional de Colombia 2015
Materias:	Biología chip Aloe almidón Probiótico encapsulación
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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