Jugo de caña verde como sustrato en la producción fermentativa por lotes de ácido láctico
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Colombia
2004
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
| _version_ | 1876473628252438528 |
|---|---|
| author | Liliana Serna Cock |
| author_facet | Liliana Serna Cock |
| contents | Jugo de caña verde como sustrato en la producción fermentativa por lotes de ácido láctico Liliana Serna Cock Aida Rodríguez de Stouvenel Biología lactis jugo de caña ácido láctico caña de azúcar verde Lactococcus lactis subs El jugo de caña de azúcar variedad CC85-92 cosechada sin quema (caña verde) fue probado comosustrato en la producción de ácido láctico; las fermentaciones fueron realizadas con una cepahomofermentativa aislada de cultivos de caña de la misma variedad. Se evaluó el efecto delpretratamiento del jugo por centrifugación, y se estudió el efecto de la concentración de nitrógenosobre la concentración máxima de ácido láctico, la conversión de sustrato y el rendimiento en ácidoláctico. En fermentaciones con jugo de caña verde llevadas a cabo a 32 °C con la adición de 5% deextracto de levadura como fuente de nitrógeno, se obtuvieron concentraciones de ácido láctico(AL) hasta de 40,78 g/L en 48 horas de fermentación, rendimientos en producto, Yp/s, de hasta 0,58g/g y 33% de conversión de sustrato (CS). La centrifugación no afectó la producción de ácidoláctico 2004 artículo científico 0123-3475 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=77660206 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=776 Revista Colombiana de Biotecnología application/pdf Universidad Nacional de Colombia Revista Colombiana de Biotecnología (Colombia) Num.2 Vol.VI |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_77660206 |
| institution | Redalyc |
| language | es |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Universidad Nacional de Colombia |
| spellingShingle | Jugo de caña verde como sustrato en la producción fermentativa por lotes de ácido láctico Liliana Serna Cock Biología lactis jugo de caña ácido láctico caña de azúcar verde Lactococcus lactis subs Jugo de caña verde como sustrato en la producción fermentativa por lotes de ácido láctico Liliana Serna Cock Aida Rodríguez de Stouvenel Biología lactis jugo de caña ácido láctico caña de azúcar verde Lactococcus lactis subs El jugo de caña de azúcar variedad CC85-92 cosechada sin quema (caña verde) fue probado comosustrato en la producción de ácido láctico; las fermentaciones fueron realizadas con una cepahomofermentativa aislada de cultivos de caña de la misma variedad. Se evaluó el efecto delpretratamiento del jugo por centrifugación, y se estudió el efecto de la concentración de nitrógenosobre la concentración máxima de ácido láctico, la conversión de sustrato y el rendimiento en ácidoláctico. En fermentaciones con jugo de caña verde llevadas a cabo a 32 °C con la adición de 5% deextracto de levadura como fuente de nitrógeno, se obtuvieron concentraciones de ácido láctico(AL) hasta de 40,78 g/L en 48 horas de fermentación, rendimientos en producto, Yp/s, de hasta 0,58g/g y 33% de conversión de sustrato (CS). La centrifugación no afectó la producción de ácidoláctico 2004 artículo científico 0123-3475 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=77660206 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=776 Revista Colombiana de Biotecnología application/pdf Universidad Nacional de Colombia Revista Colombiana de Biotecnología (Colombia) Num.2 Vol.VI |
| title | Jugo de caña verde como sustrato en la producción fermentativa por lotes de ácido láctico |
| topic | Biología lactis jugo de caña ácido láctico caña de azúcar verde Lactococcus lactis subs |
| url | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=77660206 |