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| Main Author: | |
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| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Universidade Nove de Julho
2007
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81050215 |
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Table of Contents:
- Avaliação de fenômenos redutores do fluxo de permeado em microfiltrações do suco do abacaxi (Ananas comosus L. Merril) Francisco Luiz Gumes Lopes João Baptista Severo José Carlos Curvelo Santana Roberto Rodrigues de Souza Elias Basile Tambourgi Ingeniería Fouling Bromelina Membranas Ananas comosus Fluxo de permeado O processo de separação por membrana é utilizado para recuperar,concentrar e até purificar macromoléculas. Um dosprincipais fatores limitantes nos processos de separação pormembranas é o declínio do fluxo de permeado no decorrer doprocesso associado a fenômenos como a polarização por concentração,adsorção e fouling. O Ananas comosus L. Merril éuma fonte da enzima bromelina (EC 3.4.22.5), protease de altovalor comercial que não é produzida no Brasil. Neste trabalho,procura-se estudar os parâmetros que ocasionam o declínio dofluxo de permeado durante a recuperação da enzima bromelina,por meio da microfiltração tangencial do suco do Ananascomosus, utilizando membranas planas e de fibras ocas. Osresultados mostraram que a recuperação dessa enzima em pHneutro minimizou os efeitos da adsorção de proteínas e que oaumento da pressão de operação contribuiu para o do foulinge para a desnaturação da enzima. 2007 artículo científico 1678-5428 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81050215 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=810 Exacta application/pdf Universidade Nove de Julho Exacta (Brasil) Num.2 Vol.5