Amadurecimiento controlado de frutos de diferentes cultivares e genótipos de banananeiras
Fuente:
Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | pt |
| Publié: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2004
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| _version_ | 1876427286280929280 |
|---|---|
| author | Sérgio A. Cenci |
| author_facet | Sérgio A. Cenci |
| contents | Amadurecimiento controlado de frutos de diferentes cultivares e genótipos de banananeiras Sérgio A. Cenci Valdique Medina Martins Antonio Soares Gomes Sebastião Silva De Oliveira E Neide Botrel Agrociencias Musa spp composição química maturação controlada A banana colhida, mesmo próximo ao seu completo desenvolvimento fisiológico, amadurece, muitas vezes, deforma desuniforme. Para homogeneizar o lote e proporcionar um amadurecimento mais rápido dos frutos utilizaseo processo denominado climatização. Portanto, o objetivo deste trabalho foi acelerar o processo de maturaçãoda banana utilizando diferentes concentrações de etileno. Foram utilizados frutos de 3 cultivars Grand Naine(AAA),Pacovan(AAB) Prata Anã(AAB) e dois genótipos promissores SH3640(AAAB) e PV42-68(AAAB) para climatizaçãodos frutos. O delineamento estatístico utilizado, foi inteiramente casualizado 5x2, considerando-se as 3 cultivarese os 2 genótipos e dois níveis da mistura 0,75% e 1,5% (95% de nitrogênio e 5% de etileno etil -5), totalizando10 tratamentos, com três repetições. Após análise de variância, aplicou-se o teste de médias (LSD) ao nível de5%. Pelos resultados obtidos observou-se que a cultivar Grand Naine foi a que demorou mais tempo para atingir acoloração amarela com a aplicação do etil-5, necessitando de 7 dias com a aplicação de 0,75% e 6 dias comaplicação a 1,50%. A cultivar PV 4268 necessitou de 6 dias para ambos os tratamentos. Verificou-se que tanto naPacovan como na Prata Anã o processo de amarelecimento foi mais rápido quanto comparado com as demais.Ocorreram muitas variações nas características físico-químicas analisadas, possivelmente devido a forma subjetivade avaliação do amadurecimento após a climatização (cor da casca). De uma forma geral, a Grand Naineapresentou uma maior perda de massa e relação polpa casca; maior firmeza foi observada na Pacovan e PrataAnã e maior acidez na Pacovan, após a climatização os frutos 2004 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81306102 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.6 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_81306102 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2004 |
| publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. |
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