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VALOR NUTRITIVO Y PARÁMETROS FISIOLÓGICOS RELATIVOS A LA CONSERVACIÓN POSCOSECHA DE RAÍCES DE AHIPA (Pachyrhizus ahipa)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	María Cecilia Doporto
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2010
Schlagworte:	Agrociencias Fuentes de almidón Raíces y tubérculos Calidad nutricional Enzimas amilolíticas Actividad respiratoria
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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