EFECTO DE LUZ UV-C SOBRE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y CALIDAD SENSORIAL DE REPOLLO MÍNIMAMENTE PROCESADO.

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Gustavo A. Ruiz López
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2010
Sujets:	Agrociencias Repollo ácido ascórbico fenoles totales actividad antioxidante
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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