EFECTO DE LUZ UV-C SOBRE LAS PROPIEDADES ANTIOXIDANTES Y CALIDAD SENSORIAL DE REPOLLO MÍNIMAMENTE PROCESADO.

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Gustavo A. Ruiz López
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2010
Schlagworte:	Agrociencias Repollo ácido ascórbico fenoles totales actividad antioxidante
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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