Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2009
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315095006 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Table of Contents:
- CONSERVAÇAO PÓS COLHEITA DE FRUTOS DE JABUTICABA POR IRRADIAÇÃO Érica Regina Daiuto Rogério Lopes Vieites Maria Rosa de Moraes Regina Marta Evangelista Agrociencias 60Co vida de prateleira Myrciaria jaboticaba A jabuticaba é um fruto climatérico e altamente perecível sob condições ambientais. O objetivo da pesquisa foi verificar o efeito da radiação gama na conservação da qualidade pós colheita de frutos de jabuticaba. Os frutos foram submetidos a diferentes doses de radiação gama (60Co): 0,0; 0,3; 0,6; 0,9 e 1,2 KGy e acondicionados em embalagens de poliestireno expandido, revestidos com filme de polietileno, armazenados à 9 ºC e UR 85-90% sendo avaliados a cada 5 dias. Num grupo controle foram avaliados, a vida de prateleira, perda de massa e respiração. Para o grupo destrutivo as análises foram: teor de sólidos solúveis, acidez titulável, textura, teor de vitamina C, pH, pectina total e solúvel e polifenoloxidase. A perda de massa aumentou com o período de armazenamento para todos tratamentos. A vida de prateleira foi superior para os tratamentos 0,9 e 1,2 kGy, que também apresentaram um atraso no pico respiratório. Para os outros parâmetros avaliados as doses de radiação gama mais efetivas na conservação dos frutos foram 0,9 e 1,2 kGy. 2009 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315095006 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.10