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| Autore principale: | |
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| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2010
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315809002 |
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Sommario:
- UNA HERRAMIENTA DE COMPARACIÓN DE LAS MÉTRICAS DEL TOMATE Y EL SISTEMA DE GESTIÓN SQF 1000, PARA LA PRODUCCIÓN EN INVERNADERO EN MÉXICO L. A Cruz-García Cesar Campaña-Acosta Eric Viramontes-Serralde R. Baez-Sañudo Agrociencias Calidad Inocuidad Sistema SQF Métricas del tomate La exportación de tomate fresco de México a Estados Unidos contribuye de manera importante a la economía agrícola de México. El FDA (Food and Drug Administration) asocia al tomate fresco en 14 brotes de enfermedades entre 1996 y 2008. La industria del tomate fresco publica en 2008 lineamientos de inocuidad en la materia, conocidos como "Métricas del Tomate". Por otro lado, la industria de invernaderos de México (AMHPAC) está impulsando el sistema SQF (Safe Quality Food), que es un sistema global de gestión de inocuidad y calidad de alimentos, como la base de su programa de inocuidad. Este documento se enfoca en identificar concordancias y divergencias entre las Métricas del Tomate y SQF. Esta revisión intenta darle al productor o empacador de tomate de invernadero información de cómo un sistema de gestión global como SQF, cubre los requerimiento privados y gubernamentales en materia de inocuidad del tomate. 2010 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315809002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.11