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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2010
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315809003 |
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Table of Contents:
- CARACTERIZACIÓN DE LA MADURACIÓN EN ECOTIPOS DE ZAPOTE MAMEY (Pouteria sapota) Beatriz Domínguez Arturo Martínez-Morales Irán Alia-Tejacal Agrociencias etc color firmeza variables Zapote mamey El zapote mamey es nativo de Centro América y México donde se le cultiva abundantemente en las tierras bajas y también crece en estado silvestre. No se han realizado trabajos de caracterizar las plantas y los frutos de zapote mamey en base a características morfológicas, físicas y químicas; en la zona de los ríos (Balancán, Emiliano Zapata, Tenosique y Jonuta). En el presente estudio se caracterizó la diversidad genética de ecotipos de zapote mamey localizados en las comunidades que integran el municipio de Balancán, Tabasco, para ello la unidad experimental fueron 10 árboles seleccionados al azar, recolectando 20 frutos de cada una de ellas para evaluar parámetros de cosecha (madurez fisiológica y madurez de consumo) tales como: la firmeza de la pulpa valuada con el uso de un dinamómetro chatillon empleando para ello un puntal de 0.7 cm los resultados se expresaran en Newton; el color de la pulpa evaluado con un equipo Minolta® Lab los resultados se expresarán en Luminosidad, ángulo Hue y Croma; pérdidas de peso, esta variable se determinaron en un lote de 15 frutos, se reportan perdidas acumulativas (diferencia de peso inicial) y consecutivas hasta el final del experimento; patrón de maduración y relación semilla-pulpa-cascara. Al evaluar al zapote mamey con todos estos parámetros se proporciona un diagnostico si existen frutos con atributos potenciales de calidad que en un momento dado puedan servir para lograr un cultivo extensivo de este frutal, buscando con ello la sustentabilidad y sostenibilidad para mejora económica del productor. Así también, se pretende con los resultados de estas evaluaciones desarrollar un folleto que sirva como guía al productor. 2010 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315809003 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.2 Vol.11