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Evaluación de la calidad en la industrialización del chile habanero (Capsicum chinense).

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Nelly Chan Chunab
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2011
Sujets:	Agrociencias calidad capsaicina peroxidada Chile habanero polifenoloxidasa
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