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COMPORTAMIENTO POSTCOSECHA DE VARIEDADES PATENTADAS DE ARÁNDANOS CULTIVADAS EN ENTRE RÍOS (ARGENTINA)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Fernando Bello
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2012
Schlagworte:	Agrociencias cosecha Arándanos postcosecha almacenamiento atributos de calidad
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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author	Fernando Bello
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contents	COMPORTAMIENTO POSTCOSECHA DE VARIEDADES PATENTADAS DE ARÁNDANOS CULTIVADAS EN ENTRE RÍOS (ARGENTINA) Fernando Bello Nanci Almirón Natalia Beltramini Daniel Vázquez Agrociencias cosecha Arándanos postcosecha almacenamiento atributos de calidad La producción argentina de arándanos es relativamente reciente. En la región de Salto Grande, en el noreste de Entre Ríos, las principales variedades cultivadas son O'Neal y Misty. No obstante, recientemente se ha comenzado a plantar variedades patentadas de potencial importancia comercial. El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad de los frutos de las variedades Emerald, Primadonna y Springhigh en distintos momentos de cosecha y su evolución durante el almacenamiento frigorífico (7 días a 1 ºC). Se realizaron dos cosechas por variedad, coincidentes con un 10 y 50 % de producción de los lotes. A cosecha se determinó calibre de las bayas, contenido de sólidos solubles, pH y firmeza (gradiente y fuerza de compresión). Los frutos se colocaron en bandejas plásticas de 250 g por variedad y cosecha; se almacenaron en cámaras de conservación frigorífica para la posterior determinación de pérdidas de peso, calidad interna, firmeza y alteraciones fisiológicas. Los atributos de calidad estudiados fueron significativamente diferentes entre variedades en ambos momentos de cosecha. El contenido de sólidos solubles fue superior a 10 % en todas las variedades, salvo en la primera fecha de recolección de Primadonna. Los valores de pH oscilaron entre 3,2 y 3,8. En ambos momentos de cosecha, Emerald requirió la aplicación de una fuerza mayor para igual deformación. Primadonna presentó valores intermedios cuando se la cosechó en octubre, mientras que en noviembre no se diferenció de Springhigh, requiriéndose menor fuerza para deformarlas. Al cabo de 7 días a 1 ºC, la textura de las bayas no difirió del momento de cosecha o se incrementó. La calidad interna sólo mostró ligeras modificaciones al final del almacenamiento. 2012 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81324433005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.13
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