A COMPARATIVE EVALUATION OF INTEGRITY AND COLOUR PRESERVATION OF SLICED APPLES PROTECTED BY CHITOSAN AND ZEIN EDIBLE COATINGS

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Odilio B. G. Assis
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	en
Publicado:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2012
Materias:	Agrociencias zein chitosan Edible coatings colorimetric analysis minimally processed apples
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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