CONSERVAÇÃO DE MIRTILOS ‘DELITE’ EM ARMAZENAMENTO REFRIGERADO
Fuente:
Redalyc
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | pt |
| Publié: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2013
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| _version_ | 1876482428711731200 |
|---|---|
| author | Flávia Saraiva Loy |
| author_facet | Flávia Saraiva Loy |
| contents | CONSERVAÇÃO DE MIRTILOS ‘DELITE’ EM ARMAZENAMENTO REFRIGERADO Flávia Saraiva Loy Carolina Goulart Horacy Fagundes Rosa Junior Robson Rodrigues Pereira Marcelo Barbosa Malgarim José Carlos Fachinello Doralice Lobato Fischer Agrociencias pós colheita qualidade Vaccinium sp Objetivou-se com o presente trabalho avaliar a qualidade de mirtilos ‘Delite’, em diferentes períodos de armazenamento refrigerado com posterior simulação de comercialização. O trabalho foi conduzido nas câmaras frias do LabAgro\Fruticultura, na Universidade Federal de Pelotas (UFPel) – Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM)/RS/Brasil. Foram utilizados frutos cultivar Delite oriunda de pomar comercial, e colhida no estágio de maturação completa, com coloração violeta em toda a baga e presença de pruína. Os frutos foram acondicionados em câmara fria a 1°C a 90% UR e após 30 dias retirados e submetidos à temperatura de 20°C por períodos de 0, 24, 48 e 72 horas, simulando a comercialização. Os parâmetros avaliados foram: a) perda de massa (g): determinada pela diferença entre a pesagem inicial e final das amostras; b) sólidos solúveis totais (°Brix): determinados com refratômetro Atago PAL-‐1; c) pH: medido em pHmetro digital Phtek PHS-‐3B; d) porcentagem de frutos murchos: através de análise visual. Para as variáveis perda de massa e porcentagem de frutos murchos, não houve diferença significativa em relação aos períodos de armazenamento, já os sólidos solúveis apresentaram uma tendência quadrática, reduzindo ao final do período, onde o maior teor de sólidos solúveis foi observado no período de 24 horas, o pH também teve uma tendência quadrática, onde no período de 24h estava 2,62 e passou para 2,67 no período de 72 horas. 2013 artículo científico 1665-0204 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81327871007 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=813 Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha application/pdf Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (México) Num.1 Vol.14 |
| format | Artículo científico |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2013 |
| publisher | Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. |
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| topic | Agrociencias pós colheita qualidade Vaccinium sp |
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